本文摘要：鲜椒老卤牛肉汤面材料牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面做法1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫；2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结；3. 大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火； 4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。

鲜椒老卤牛肉汤面材料牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面做法1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫；2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结；3. 大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火； 4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。5. 下入面条、盐、至面条熟了即可。

混汤面用料鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗做法1. 白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用；2. 锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。红烧牛肉面用料牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱做法1. 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物；2. 把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，浸泡5个小时；3. 把牛肉剁成大块；4. 锅中加入冷水放入牛肉；5. 煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用；6. 准备好调料；7. 热锅冷油；8. 加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒；9. 牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖；10. 大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了；11. 在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。小葱麻油酱油面用料细圆挂面适量、酱油适量、麻油（芝麻油/香油）适量、葱些许做法1. 煮一大锅水，煮开；2. 准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水；3. 剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）；4. 面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成。

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